Le thym (Thymus vulgaris) est une herbe couramment utilisée en cuisine. Il a également de nombreux avantages médicinaux et ornementaux.
Il a été démontré qu’il aide à lutter contre les rhumatismes, l’arthrite, le rhume et la grippe. Il aide également à soulager la perte de cheveux et les poux.
Le thym peut être récolté à tout moment, du milieu du printemps à l’automne, mais sa saveur sera la meilleure lorsque les feuilles sont encore fraîches.
Histoire et origine
Le thym (Thymus vulgaris) est une herbe de jardin commune originaire de la région méditerranéenne. Il est également cultivé et utilisé dans le monde entier.
Il a une longue histoire d’utilisation médicinale, remontant à l’Égypte ancienne et aux Romains. Lors des rituels d’embaumement, le thym était un ingrédient clé grâce à ses propriétés antiseptiques.
Dans la sagesse populaire, le thym était associé au courage et à la force. Les soldats s’échangeaient des brins de thym avant la bataille et les chefs religieux brûlaient des bouquets de thym dans leurs temples.
Au Moyen Âge, les femmes utilisaient le thym pour éloigner les cauchemars et protéger leurs maris des mauvais esprits. Elles plaçaient des brins de thym sous leur oreiller pour les aider à dormir, et quelques gouttes d’huile de thym étaient souvent appliquées sur les lésions cutanées comme antiseptique.
Types
Le romarin est disponible sous différentes formes. Il s’agit notamment de variétés dressées, couvre-sol et rampantes.
Les variétés dressées sont souvent utilisées pour les haies, car elles offrent la saveur la plus puissante. Ces variétés poussent généralement entre 4 et 7 pieds de haut.
Le romarin rampant constitue une excellente couverture végétale parfumée pour les jardins ombragés ou les conteneurs. Ce type n’a pas besoin d’autant d’eau que les autres types, et ses feuilles sont comestibles.
Les punaises adorent le romarin, il est donc important de les contrôler en pulvérisant les plantes avec une solution d’huile de neem et d’huiles horticoles. Cela aidera à les empêcher de se multiplier.
Bienfaits pour la santé
Le thym a de nombreux avantages pour la santé, notamment la capacité de promouvoir la santé digestive, de soulager la douleur et de combattre les infections. Il a également des propriétés anti-inflammatoires et contient des antioxydants.
L’herbe est une riche source de vitamine C, qui aide à garder la peau et les muqueuses en bonne santé. Elle contient également des vitamines du complexe B et des minéraux.
Elle peut aider à prévenir et à traiter l’hypertension artérielle.
Des chercheurs ont constaté qu’un extrait aqueux de thym sauvage réduisait la pression artérielle lors de tests sur des rats. D’autres études sont nécessaires pour déterminer si cette plante peut avoir des effets similaires chez l’homme.
Plusieurs études ont montré que le carvacrol, un composant majeur de l’huile essentielle de thym, a des propriétés anticancéreuses. Une étude a montré que l’huile de thym diminuait la croissance et la migration des cellules cancéreuses dans les tumeurs du côlon.
Comment utiliser
Le thym est une herbe de base dans la cuisine, et vous pouvez l’utiliser dans un large éventail de plats. Il se marie bien avec les viandes, les soupes et les ragoûts, les pâtes, les légumes et les haricots, les œufs et le fromage.
Il est également excellent dans les marinades, les sauces et les vinaigrettes, ou comme garniture pour le poisson, le poulet et le steak grillés. Le thym frais se conserve pendant des semaines au réfrigérateur si vous l’enveloppez dans du papier absorbant humide et le mettez dans un récipient hermétique.
Le thym séché se conserve au moins une semaine dans le garde-manger s’il est stocké dans un endroit sec. Vous pouvez également le conserver dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, mais cela réduira sa durée de conservation.
Que vous choisissiez d’utiliser du thym frais ou séché, il est important de l’ajouter tôt dans le processus de cuisson afin que ses saveurs puissent s’adoucir avant qu’il ne devienne trop puissant dans votre plat. Le thym séché est beaucoup plus fort que le thym frais, il est donc préférable d’utiliser environ un tiers de la quantité demandée dans une recette.
Mises en garde et problèmes de sécurité
Le thym est une herbe aromatique populaire utilisée en cuisine pour sa saveur. C’est aussi un puissant antimicrobien et il présente également une série d’autres avantages.
Il aide à promouvoir le bien-être respiratoire, cutané et digestif, et est bon pour le cœur. Il est également connu pour sa capacité à combattre la congestion, les infections et les maux de tête.
Plusieurs études ont montré qu’il peut aider à contrôler la pression artérielle. Cependant, les personnes qui prennent certains médicaments doivent être prudentes avec le thym, car il peut ralentir la coagulation du sang.
Les personnes atteintes d’une maladie de la thyroïde doivent être particulièrement prudentes, car le thym peut stimuler la glande thyroïde et provoquer des changements dans le rythme cardiaque et les schémas respiratoires du corps. Il peut également provoquer des réactions allergiques, alors consultez votre médecin avant de l’utiliser.
Il est important de savoir que le thym est un produit de qualité.