L’origan est l’une des herbes et des mélanges d’épices les plus populaires utilisés pour parfumer les plats. C’est un puissant antioxydant, anti-inflammatoire et un stimulant du système immunitaire.
L’origan est une herbe facile à cultiver à la maison et prospère même dans un pot sur le rebord de votre fenêtre. Il est également très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux styles de cuisine différents.
Histoire et origine
L’origan est originaire de la région méditerranéenne et est un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Il a d’abord été utilisé par les Grecs et les Romains pour parfumer les légumes, le vin, les viandes et les poissons.
Il était également utilisé dans les remèdes populaires pour soulager les rhumatismes, les maux de dents et les quintes de toux. Il était également placé sur les tombes pour donner la paix aux esprits défunts.
L’origan est l’une des plus anciennes herbes médicinales. Pline, un érudit romain, le recommandait comme traitement des morsures de scorpion et d’araignée. Il est utilisé depuis l’Antiquité pour soulager la douleur et est souvent associé au fer pour un effet anti-inflammatoire puissant.
Types
Il existe plusieurs types d’origan qui peuvent être cultivés dans votre jardin. Ces plantes sont faciles à entretenir et peuvent prospérer dans un jardin d’herbes aromatiques ou même sur un rebord de fenêtre.
L’origan cubain (Coleus amboinicus) est un membre de la famille de la menthe et est couramment utilisé pour épicer les plats méditerranéens. Il peut être cultivé à l’intérieur ou à l’extérieur et prospère dans des conditions chaudes et sèches.
L’origan mexicain (Lippia graveolens) est un genre botanique différent des autres variétés d’origan et a une saveur forte et poivrée. Il peut être utilisé pour assaisonner le chili con carne et d’autres plats mexicains.
L’origan est un membre de la famille de la menthe Lamiaceae et peut être récolté frais ou séché. C’est une excellente herbe à utiliser dans la cuisine et elle est pleine d’huiles essentielles qui peuvent être distillées pour des avantages pour la santé.
Bienfaits pour la santé
L’origan est un ajout sain à un régime à base de plantes. Il regorge d’antioxydants qui combattent le stress oxydatif et favorisent une meilleure santé.
Il peut également aider à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL (bon). Une étude animale de 2013 a révélé que le carvacrol extrait de l’origan réduisait le cholestérol total et les triglycérides chez les souris soumises à un régime riche en graisses.
En outre, les propriétés antivirales de l’origan pourraient être bénéfiques pour traiter les infections virales telles que le norovirus. Dans une étude en éprouvette, le carvacrol a inactivé le norovirus en une heure.
Il a également été démontré que l’origan réduit l’inflammation, qui peut être un facteur contribuant aux maladies chroniques. Des études suggèrent qu’il pourrait être un traitement naturel prometteur pour les maladies auto-immunes comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Mode d’emploi
L’origan est une herbe classique utilisée dans de nombreux plats italiens, notamment la pizza. Il ajoute également une touche poivrée aux plats de poulet, de bœuf et de porc ainsi qu’aux légumes cuits.
Sa saveur résiste bien à la chaleur, c’est donc une bonne herbe pour la cuisson sur la cuisinière ou sur un gril. Elle se marie bien avec un large éventail d’autres herbes et saveurs, comme l’ail et le thym.
L’origan séché peut être assez piquant, vous devez donc l’utiliser avec beaucoup de parcimonie dans une recette. Une quantité excessive peut dominer le plat et lui conférer une saveur médicinale, tandis qu’une quantité insuffisante peut être trop subtile et ne donner aucun goût au plat.
Cette herbe aromatique est vendue dans une variété de moutures, des feuilles entières à la poudre. Il est préférable de la conserver dans un endroit frais et sec pour une durée de conservation plus longue.
Mises en garde et problèmes de sécurité
Plusieurs études ont montré que l’huile d’origan peut aider à combattre au moins certaines souches de bactéries qui sont généralement traitées avec des antibiotiques. Cependant, il est important d’éviter de surdoser l’huile d’origan ou de l’utiliser pendant plus de quelques semaines à la fois.
Il est préférable de diluer l’huile d’origan avant de l’appliquer sur la peau. Cela permet de réduire le risque d’irritation et de réactions indésirables.
L’origan peut être utilisé en interne comme traitement pour plusieurs problèmes de santé, notamment le Candida et la prolifération fongique, la pneumonie, la bronchite et les infections gastro-intestinales. Il est préférable de le prendre deux fois par jour sous forme diluée.