L’oignon est l’un des légumes les plus polyvalents du garde-manger de la cuisine, et il ajoute une saveur savoureuse à une variété de plats. Cependant, il existe de nombreux types d’oignons différents, il est donc important de savoir quel type est le meilleur pour votre recette.
Il y a de nombreux avantages à manger des oignons, notamment leur capacité à aider à garder votre système digestif en bonne santé. Ils contiennent également un type spécial de fibre soluble appelée oligofructose, qui peut favoriser la croissance de bonnes bactéries dans votre intestin.
Histoire et origine
Les oignons existent depuis des milliers d’années. De nombreux historiens pensent qu’ils étaient un aliment de base pour nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.
Leur capacité à pousser sur une variété de types de sols, à être capable de survivre à de longs hivers et à rendre la viande giboyeuse appétissante a conduit à leur popularité généralisée dans les civilisations anciennes. Ils étaient également une source de nutriments essentiels qui complétaient les maigres régimes alimentaires.
Ils étaient si polyvalents qu’ils ont fait leur entrée dans les cérémonies religieuses de plusieurs cultures anciennes. Par exemple, en Égypte, les oignons étaient utilisés dans le cadre des offrandes funéraires et des rituels de momification.
Ils constituaient également un élément essentiel de la culture romaine, comme le décrivent les récits de Pline l’Ancien sur Pompéi. On leur prêtait des propriétés antibactériennes et ils étaient utilisés pour soigner la vue, induire le sommeil, guérir les plaies buccales, les morsures de chien, les maux de dents et les lumbagos.
Types
Les oignons sont un ingrédient savoureux et polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Ils ajoutent de la saveur et de la couleur aux soupes, aux ragoûts, aux aliments frits et aux grillades.
Il existe de nombreux types d’oignons et chacun est accompagné de caractéristiques uniques. Savoir quel type d’oignon vous devez utiliser peut vous aider à créer de délicieuses recettes et à maximiser la saveur de votre plat.
Les oignons blancs, par exemple, sont plus doux que les oignons rouges ou jaunes et sont les préférés de la cuisine mexicaine. Ils sont souvent utilisés crus pour garnir les salsas et le guacamole, et comme garniture pour les tacos ou les enchiladas.
Les oignons doux sont plus gros et plus plats que les oignons jaunes typiques, contenant un supplément de sucre naturel qui les rend parfaits pour la caramélisation. Les variétés courantes comprennent les oignons Walla Walla, Vidalia et Maui.
Bienfaits pour la santé
Les oignons sont un aliment riche en nutriments qui contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait une option saine pour la perte ou le maintien du poids.
Manger des oignons peut réduire votre risque de cancer, de maladie cardiaque et de diabète. Ils sont riches en quercétine, un flavonoïde qui a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Ils sont également une bonne source de vitamine C, qui aide à réguler la santé immunitaire, la production de collagène et la réparation des tissus. Elles sont également une bonne source de potassium, de manganèse et de folate.
Elles peuvent aider à réduire la pression artérielle et à diminuer votre risque de crise cardiaque en agissant comme un fluidifiant naturel du sang. Ils peuvent également améliorer votre taux de cholestérol, empêchant ainsi la plaque de s’accumuler dans vos artères. Les oignons sont également riches en composés soufrés, qui aident à réduire l’accumulation de bactéries nocives dans votre bouche. Ces composés peuvent également aider à prévenir les maladies des gencives et à garder des dents solides.
Mode d’emploi
Les oignons sont un élément essentiel de toute cuisine et peuvent contribuer à la réussite de toute recette. Ils sont sucrés, salés, piquants et aromatiques, ce qui peut donner un goût incroyable à un plat !
La cuisson des oignons peut être une expérience amusante et enrichissante. Veillez simplement à suivre les bonnes méthodes et à utiliser les bons types d’oignons dans chaque recette.
A part la cuisine, les oignons sont un remède maison naturel pour guérir de nombreux maux. Ils agissent comme un anti-inflammatoire, soulagent les douleurs articulaires et les infections de l’oreille, sont un expectorant puissant (pensez à Mucinex mais naturel), et peuvent être utilisés pour traiter les problèmes digestifs, y compris la perte d’appétit et les troubles de la vésicule biliaire.
Les oignons peuvent également être un excellent ingrédient à ajouter aux produits capillaires et corporels pour garder votre peau et votre cuir chevelu hydratés et sains. Pour ce faire, mélangez des quantités égales de jus d’oignon avec votre shampooing habituel. Cela augmentera la croissance de vos cheveux et les gardera nourris tout en boostant leur brillance.