Le romarin est un arbuste aromatique originaire de la région méditerranéenne, connu pour son parfum intense et agréable. Il est également utilisé pour parfumer les aliments, en particulier les viandes et les volailles.
Le romarin est une bonne source d’antioxydants, qui sont des composés qui neutralisent les radicaux libres dans le corps et réduisent le stress oxydatif. Ceci est important pour combattre les maladies et maintenir une bonne santé.
Histoire et origine
Le romarin est un arbuste aromatique vivace, originaire de la région méditerranéenne et présent dans toute l’Europe. Il est de la famille de la menthe (Lamiaceae) et a une variété d’utilisations.
Il peut être utilisé dans les plats culinaires comme assaisonnement. C’est un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne et il peut être utilisé pour parfumer les soupes, les ragoûts, les viandes, les poissons, les légumes, les farces et d’autres plats.
Une autre utilisation du romarin est dans les applications médicinales. Cette herbe était autrefois utilisée pour traiter les problèmes cardiaques et les pertes de mémoire.
En outre, on croyait que l’odeur du romarin préservait le corps d’une personne décédée. Les personnes en deuil portaient souvent un brin de romarin lors des funérailles.
L’herbe est également connue comme un répulsif à sorcières. Les gens avaient l’habitude de la planter autour de leur maison pour se protéger des mauvais esprits et des sorcières.
Types
Il existe quelques types différents de romarin, chacun adapté à un besoin particulier d’aménagement paysager. Certaines variétés sont dressées et offrent une grande saveur culinaire, tandis que d’autres poussent comme des plantes rampantes qui s’entortillent autour des rochers ou débordent des paniers dans une variété de cadres de jardin.
Le romarin est une herbe méditerranéenne qui prospère dans des conditions sèches, mais a besoin d’un sol bien drainé pour éviter le champignon qui provoque la pourriture des racines. Il est également sujet au mildiou lorsqu’il est trop ombragé ou s’il est planté trop profondément.
Plusieurs espèces de romarin sont utilisées comme haies, mais beaucoup de gens préfèrent le feuillage aromatique des variétés dressées telles que ‘Miss Jessopp’s Upright’. Ces arbustes sont généralement de trois à cinq pieds de haut et ont un arôme riche.
‘Huntington Carpet’ est un cultivar très populaire qui pousse en un centre dense avec peu de dépérissement, ce qui en fait un excellent choix pour les murs, les banques, les rocailles et les jardinières. ‘Santa Barbara’ est un autre type traçant qui peut atteindre des longueurs de trois pieds ou plus et est très résistant à la plupart des parasites et des maladies.
Bienfaits pour la santé
Le romarin est une herbe bien connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires qui peuvent soutenir le système immunitaire de votre corps, la circulation sanguine, la digestion et la fonction cérébrale.
Il est également censé favoriser la santé des yeux en réduisant les cataractes et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. L’ajout d’un extrait de romarin à votre alimentation peut contribuer à ralentir ces affections, en particulier pour les personnes qui y sont exposées.
De plus, l’huile de romarin est un analgésique naturel qui peut réduire l’inflammation et accélérer le temps de récupération des blessures. Elle peut également améliorer le flux sanguin local vers les muscles tendus.
En outre, on a constaté que le romarin stimule la mémoire et la concentration. Il peut également atténuer le stress et améliorer le sommeil. Essayez de vaporiser de l’huile essentielle de romarin autour de votre maison ou de votre bureau, ou inhalez-en quelques gouttes avant de vous coucher pour profiter de ces bienfaits pour la santé.
Comment utiliser
Le romarin est l’une de ces herbes qui peuvent vraiment changer la saveur d’un plat. C’est aussi une herbe très difficile à remplacer, mais le thym et la sarriette sont souvent de bonnes alternatives lorsque le romarin n’est pas disponible.
Les brins frais de romarin peuvent ajouter un punch supplémentaire aux ragoûts, soupes et rôtis. Utilisez les feuilles entières si vous cuisinez avec de la viande ou du poisson, ou hachez-les et saupoudrez-les sur les pains, les trempettes, les pommes de terre et les légumes rôtis.
Pour les préparer, lavez les brins de romarin sous l’eau froide et séchez-les en les tapotant. Conservez les brins dans un sac de conservation alimentaire en plastique avec une serviette en papier humide.
Propagation : Cisaillez une nouvelle bouture d’environ cinq pouces de long (la tige doit être souple et verte, pas boisée). Placez la bouture dans un bocal d’eau jusqu’aux trois nœuds les plus bas, puis plantez-la dans le sol ou propagez-la en utilisant de l’hormone d’enracinement.
Les propriétés antibactériennes et antiseptiques du romarin en font un nettoyant ménager parfait, qu’il s’agisse d’une vaporisation rapide dans la maison ou d’un spray tout usage pour le jardin. Il peut même être utilisé pour faire un bain de bouche afin de se débarrasser de la mauvaise haleine et de prévenir les maladies des gencives.