La sarriette est une herbe polyvalente qui se marie avec une grande variété de plats. Elle peut être utilisée comme assaisonnement pour les viandes, la volaille, les soupes, les haricots et la farce ou la chapelure.
La sarriette fait partie de la famille de la menthe et est cultivée pour sa saveur et son arôme. Il en existe deux types principaux : la sarriette d’été et la sarriette d’hiver.
Histoire et origine
La sarriette, également appelée umami, est un goût détecté par la langue humaine. C’est l’un des cinq goûts fondamentaux, avec le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
Elle fait partie de la famille de la menthe et présente deux variantes principales : la sarriette d’été (Satureja hortensis) et la sarriette d’hiver (Satureja montana). La première est un arbuste annuel qui pousse dans les climats chauds, tandis que la seconde est un sous-arbrisseau vivace originaire de la région méditerranéenne.
La sarriette est un ingrédient courant dans les plats, et elle a une variété de bienfaits pour la santé. Elle peut aider à stimuler le système immunitaire, à soulager les ballonnements et les gaz, et à améliorer la digestion. Elle est également considérée comme un anti-inflammatoire et un antioxydant. Il peut être séché ou frais, et peut être ajouté aux salades, aux soupes et aux ragoûts. Il est également utilisé en pâtisserie et dans la fabrication de saucisses. Sa saveur est poivrée et épicée. C’est une herbe culinaire populaire en Europe et en Méditerranée.
Types
La sarriette est une herbe de la famille de la menthe qui compte deux variétés principales – la sarriette d’été (Satureja hortensis) et la sarriette d’hiver (Satureja montana). Les deux ont des arômes et des profils de saveurs similaires, mais la variété d’hiver a tendance à être plus piquante que la version d’été.
C’est l’une des herbes les plus polyvalentes et elle est utilisée dans une variété de plats à travers le monde. Elle est particulièrement utile dans les soupes, les haricots et comme assaisonnement pour la viande et la volaille.
Cependant, elle peut également être ajoutée à une variété d’autres aliments également, y compris les fruits et les pommes de terre. La sarriette est une herbe très forte qui doit être utilisée avec parcimonie pour s’assurer qu’elle ne domine pas les aliments.
La sarriette est utilisée en cuisine depuis des siècles et est largement utilisée en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. C’est une herbe puissante qui peut rendre n’importe quel plat plus savoureux et délicieux. Elle a également de nombreux avantages pour la santé, alors essayez quelques-unes de nos recettes suggérées et voyez comment la sarriette ajoute une nouvelle profondeur à votre repas!
Avantages pour la santé
La sarriette est une herbe antioxydante qui peut améliorer la circulation sanguine et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Elle est également une bonne source de fer, de potassium, de calcium, de magnésium, de manganèse et de zinc.
Elle contient des vitamines du groupe du complexe B comme la vitamine A, la niacine, la thiamine et la pyridoxine. Ces vitamines soutiennent le système immunitaire, aident à garder les yeux en bonne santé et fournissent de l’énergie.
La sarriette d’été est une excellente source de fer, de potassium et de calcium, qui peut améliorer votre pression artérielle. Elle contient également de nombreux autres minéraux et vitamines, dont le manganèse, le zinc et le sélénium.
L’herbe peut abaisser la pression artérielle en augmentant la production d’oxyde nitrique, une molécule qui aide à détendre et à dilater les vaisseaux sanguins. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et les gonflements.
Elle peut également être utilisée pour traiter les symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur et les sueurs nocturnes. Il a été démontré qu’elle augmente la fonction cognitive et peut même améliorer la mémoire et l’attention. Elle peut également aider à atténuer l’anxiété et à favoriser le sommeil.
Comment utiliser
La sarriette est une épice qui peut être utilisée de différentes manières. Elle est un excellent exhausteur de goût et peut être utilisée comme substitut du poivre ou du sel.
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, alors la sarriette est également un excellent ajout à vos repas. Les Romains utilisaient autrefois la sarriette comme substitut du sel, elle est donc parfaite pour ceux d’entre vous qui doivent réduire leur consommation de sodium.
La sarriette d’été est mieux cultivée en plein soleil et dans un sol bien drainé. Elle est tolérante à la sécheresse une fois établie.
Elle constitue également une couverture végétale idéale pour un patio ou un coin de jardin. Elle peut également être plantée entre d’autres herbes pour ajouter une touche décorative.
Pour commencer, plantez les graines de sarriette à l’intérieur fin mars ou début avril. Les plantes germeront en une semaine environ. Une fois que les semis ont environ 6 pouces de hauteur, transplantez-les à l’extérieur. Gardez le sol légèrement enrichi avec du compost et arrosez régulièrement pour encourager la croissance.
Les graines de sarriette peuvent être transplantées à l’extérieur.