La menthe est une herbe commune à la saveur aromatique qui ajoute de la fraîcheur à une variété d’aliments. Elle se marie bien avec d’autres herbes, comme le persil et le basilic, et peut être utilisée dans les salades, les boissons, les desserts et les plats principaux.
Son arôme mentholé et son goût frais et net peuvent être un véritable atout dans la cuisine, alors assurez-vous de garder votre jardin bien garni de cette herbe populaire.
Histoire et origine
La famille de la menthe (Lamiaceae), qui comprend de nombreuses plantes aromatiques, comprend également le basilic, le thym, l’origan, le romarin et le coléus. Le genre Mentha (menthe) est un assemblage subcosmopolite d’environ 25 espèces, qui s’étendent de l’Europe, l’Asie et l’Australie à l’Amérique du Nord.
La menthe a une longue histoire d’utilisation en phytothérapie, remontant à au moins 3 500 ans et caractérisée par un arôme et une saveur agréables. Aujourd’hui, elle est largement utilisée dans les menthes d’après dîner, les chewing-gums et autres bonbons rafraîchissant l’haleine, le dentifrice, les bains de bouche et comme agent aromatisant pour une variété de médicaments.
Elle était largement cultivée dans la Grèce et la Rome antiques. Ses espèces commerciales les plus importantes sont la menthe poivrée, connue sous le nom de Mentha piperita, et la menthe verte, ou M. spicata, qui est plus savoureuse et a un goût légèrement différent de celui de la menthe poivrée.
Types
Il existe de nombreux types de menthes, chacun ayant un arôme et une saveur uniques. Certaines sont décoratives et apportent une touche de couleur au jardin ; d’autres ajoutent un soupçon d’épices aux soupes ou aux vinaigrettes.
La menthe poivrée (Mentha spicata) est le type le plus couramment cultivé. Elle pousse bien au soleil et à l’ombre, et constitue un excellent ajout aux thés, aux bonbons et aux desserts.
La menthe des pommes (Mentha suaveolens) sent les pommes Granny Smith et est bonne pour faire du thé ou comme garniture. Ses feuilles duveteuses ajoutent un accent sucré et fruité aux salades ou aux boissons.
La menthe gingembre (Mentha x gentilis ‘Variegata’) est une variété à faible croissance avec des feuilles vertes à nervures jaunes et une saveur épicée. La menthe pamplemousse (Mentha x piperata f. citrata ‘Grapefruit’) a de grandes feuilles duveteuses et un goût d’agrumes.
Bienfaits pour la santé
Les feuilles de menthe ont plusieurs bienfaits pour la santé, notamment en améliorant les fonctions cérébrales, en soulageant les symptômes du rhume et en favorisant la digestion. Bien que la plupart des études qui ont démontré ces effets aient impliqué la consommation de menthe sous diverses formes, comme son ajout aux soupes ou l’incorporation d’huile de menthe poivrée dans les aliments et les boissons, elle a également été appliquée sur la peau ou inhalée via l’aromathérapie.
Le menthol présent dans la menthe aide à désengorger le nez, la gorge et les bronches et à soulager la toux chronique. Ses propriétés anti-inflammatoires aident également à soulager l’irritation et le gonflement des poumons causés par la toux.
Mâcher ou inhaler des feuilles de menthe fraîches peut également aider à prévenir les nausées causées par les nausées matinales chez les femmes enceintes. Elle contient également un composé qui bloque les composés allergènes, ce qui la rend utile pour les personnes souffrant d’asthme ou d’allergies.
Comment utiliser
La menthe est une herbe de cuisine commune qui se marie bien avec une variété d’aliments. Elle est souvent utilisée comme garniture, mais elle est également excellente dans les salades, les soupes et les smoothies.
C’est aussi un ingrédient rafraîchissant dans les cocktails comme les mojitos et les mocktails. La saveur de la menthe peut être un peu trop forte, il est donc important de l’utiliser avec modération.
L’application et le site web sont gratuits, et vous pouvez relier autant de comptes que vous le souhaitez pour produire un aperçu financier complet. Vous devrez fournir des noms d’utilisateur et des mots de passe pour chaque compte, mais les informations sont cryptées et stockées en toute sécurité.
Mises en garde et problèmes de sécurité
La menthe est une herbe importante que l’on peut trouver dans une variété de produits, notamment le dentifrice, le chewing-gum et les rafraîchisseurs de bouche. Cependant, il convient de noter que la menthe peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes et doit être utilisée avec prudence.
En fait, une étude de 2013 a révélé qu’elle pouvait déclencher des symptômes de reflux gastro-œsophagien (RGO). Elle peut également être un allergène potentiel pour les personnes asthmatiques.
Lorsqu’elle est utilisée comme ingrédient dans un produit, la menthe est souvent soumise à des règles de sécurité strictes. Il est essentiel de n’utiliser que la quantité recommandée d’huile de menthe poivrée et de menthol.
La menthe poivrée est un ingrédient essentiel pour la santé.