La marjolaine est une herbe polyvalente qui ajoute une merveilleuse saveur à de nombreux plats. Utilisez-la dans les marinades de viande et de poisson, les soupes et les sauces et même les salades.
Elle aide également à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui peut réduire votre risque de développer des maladies telles que le diabète et le cancer. Ses propriétés antioxydantes aident également à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Histoire et origine
La marjolaine est une herbe vivace ou un sous-arbrisseau sensible au froid aux saveurs douces de pin et d’agrumes. Elle est communément appelée marjolaine douce ou marjolaine à nœuds, et est classée botaniquement comme Origanum majorana (Lamiaceae).
L’herbe feuillue est très similaire à l’origan mais avec une saveur légèrement plus sucrée. Les deux herbes poussent à l’état sauvage et possèdent un composé chimique appelé carvacrol qui leur donne leur goût unique.
En termes culinaires, la marjolaine est souvent utilisée comme assaisonnement pour les viandes, notamment l’agneau. Elle ajoute également de la saveur aux plats de légumes et aux salades. C’est une épice populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, de l’Europe et de l’Afrique du Nord.
Types
La marjolaine est une herbe commune cultivée en Méditerranée et dans d’autres climats nordiques. Elle peut être récoltée fraîche ou séchée et est utilisée dans les soupes, les ragoûts et d’autres plats comme garniture savoureuse.
C’est un membre de la famille de la menthe et elle est similaire à l’origan, bien qu’elle ait une saveur plus douce. Tous deux sont membres du genre origanum, qui est cultivé en Méditerranée, en Afrique du Nord et en Asie occidentale depuis des milliers d’années.
Il est facile à cultiver et nécessite un endroit ensoleillé et bien drainé. C’est une annuelle à hiver chaud dans la plupart des régions et elle pousse bien dans des conteneurs et des lits surélevés.
Bienfaits pour la santé
La marjolaine est une herbe qui est utilisée pour un large éventail de bienfaits pour la santé. Elle peut réduire l’inflammation, abaisser le taux de sucre dans le sang, améliorer la digestion et combattre les infections.
Elle a également des propriétés antimicrobiennes, qui aident à traiter et à prévenir des maladies telles que l’intoxication alimentaire et la typhoïde. Elle peut également être utilisée pour traiter les infections bactériennes du côlon, de la peau, du système digestif et des voies urinaires.
L’herbe a également une saveur douce, de pin et d’agrumes, et peut être ajoutée aux soupes, ragoûts et sauces. Elle peut également être infusée en thé pour soulager la toux et le rhume.
Elle peut également être utile aux personnes qui souffrent de fibromyalgie, de dépression et d’anxiété. C’est un puissant agent anti-inflammatoire, qui réduit les douleurs et les spasmes musculaires. Elle favorise également un cœur sain, améliore la circulation et abaisse la pression artérielle.
Comment l’utiliser
La marjolaine est une délicieuse herbe aux saveurs délicates qui ajoute de la saveur à une gamme de plats. Elle est souvent utilisée pour agrémenter les marinades, les soupes et les ragoûts.
Elle fonctionne bien avec les viandes rôties et le poulet, en particulier le veau, le porc et l’agneau. Il permet également de donner du zeste aux légumes sautés et rôtis.
Vous pouvez l’acheter frais ou séché au supermarché. Le séché est généralement la meilleure option car il a une durée de conservation beaucoup plus longue et conserve mieux sa saveur originale que le frais.
La marjolaine est une herbe populaire dans la médecine traditionnelle et alternative car elle contient du carvacrol, un antioxydant qui peut aider à combattre les radicaux libres et autres toxines. On dit aussi qu’elle facilite la digestion, régule les cycles menstruels et augmente la production de lait pendant l’allaitement.
Mises en garde et problèmes de sécurité
La marjolaine est LIQUIDEMENT SANS danger pour la plupart des adultes lorsqu’elle est consommée en quantités alimentaires ou prise par la bouche en quantités médicinales (sous forme de capsule, de teinture liquide ou de thé) pendant de courtes périodes. Cependant, cette herbe ne devrait pas être utilisée par les femmes enceintes ou allaitantes et devrait être évitée par toute personne prenant des anticoagulants.
Il est également POSSIBLEMENT SANS danger de prendre de la marjolaine en quantités médicinales si vous souffrez de diabète, de troubles de la coagulation ou d’un rythme cardiaque lent (bradycardie). Cette herbe pourrait ralentir la coagulation et augmenter votre risque d’ecchymoses et de saignements dans ces situations.
Médicalement, la marjolaine est couramment utilisée comme diurétique pour débarrasser le système de l’excès d’eau et de toxines, y compris le sodium et l’acide urique. Elle aide également à résoudre les problèmes digestifs tels que l’indigestion, les gaz et les douleurs d’estomac. Elle peut aider à soulager les symptômes de la ménopause et à réguler les cycles menstruels. On pense également qu’elle aide à rétablir le déséquilibre hormonal et à traiter le syndrome des ovaires polykystiques.