La lavande est une plante qui peut être utilisée de diverses manières. Elle est également connue pour son parfum et ses bienfaits pour la santé.
Cette herbe vivace est facile à cultiver, mais elle a besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé. Elle prospère dans les zones de rusticité USDA cinq à neuf.
Histoire et origine
La lavande est une herbe vivace qui est utilisée depuis des milliers d’années. Elle est originaire de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l’Inde.
Elle est cultivée dans le monde entier pour ses fleurs odorantes et son huile essentielle. La plante est cultivée à des fins culinaires et médicinales.
Le nom de lavande vient du mot latin lavare, qui signifie « laver ».
Dans l’Antiquité, elle était utilisée pour parfumer les bains publics et était même utilisée dans les cérémonies de momification. Ses propriétés apaisantes et rafraîchissantes ainsi que ses effets répulsifs sur les insectes étaient précieux à cette époque.
Historiquement, elle a été un remède populaire contre les maux de tête et les migraines. Elle est également utilisée pour se protéger contre les infections et la peste noire. C’est également une herbe sainte, étant considérée comme une sauvegarde contre le mal.
Types
La lavande est un arbuste vivace avec une gamme étendue de variétés et de cultivars. Les principaux types sont la lavande anglaise (Lavandula angustifolia) et la lavande française ou espagnole (Lavandula stoechas).
Ces plantes rustiques et tolérantes à la sécheresse prospèrent dans les climats méditerranéens avec un sol pauvre à moyen, un bon drainage et un plein soleil. Elles aiment aussi être cultivées en conteneurs ou sur les patios, balcons et cours avec un peu d’ombre latérale.
La lavande la plus populaire pour l’aménagement paysager et l’usage culinaire est la variété anglaise classique, qui est souvent utilisée dans les plats. Ses fleurs odorantes sont parfaites pour les compositions florales, les sachets séchés et les pot-pourris.
Cette variété peut supporter un climat chaud et sec, et c’est un excellent choix pour les haies basses ou comme plante en pot. Elle fleurit une fois par an et peut être taillée après la première poussée pour encourager une croissance plus touffue et des cycles de floraison plus continus.
Bienfaits pour la santé
Le parfum apaisant de la lavande peut aider à réduire l’anxiété, les maux de tête, les problèmes de sommeil et de nombreux autres maux. Vous pouvez inviter la lavande dans votre routine de santé en faisant infuser des bourgeons de lavande séchés sous forme de thé ou en diffusant quelques gouttes d’huile essentielle.
La lavande peut également apaiser les problèmes digestifs comme les nausées, les vomissements et les crampes abdominales. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques qui aident à soulager les douleurs d’estomac.
La lavande peut être utile pour une variété de conditions de la peau, y compris l’acné, le psoriasis, l’eczéma et la dermatite. Ses propriétés antimicrobiennes et antifongiques peuvent traiter le pied d’athlète, la teigne et d’autres infections fongiques.
Comment utiliser
La lavande est le plus souvent associée aux savons, aux bougies et aux huiles essentielles, mais c’est aussi un ingrédient polyvalent dans un large éventail d’applications de cuisine et de pâtisserie. Des desserts aux plats salés, la lavande ajoute une touche de saveur douce et florale à n’importe quel plat.
Pour une façon rapide et facile d’ajouter cette herbe à votre cuisine, essayez de faire du sirop simple avec elle. Il peut être utilisé pour faire des limonades, des cocktails et même pour sucrer des salades de fruits.
Utilisez de la lavande de qualité culinaire dans votre cuisine, et non des variétés décoratives ou ornementales qui peuvent contenir des pesticides et d’autres produits chimiques qui peuvent être nocifs lorsqu’ils sont ingérés.
Le séchage de la lavande est facile et sûr ; il suffit de poser les bourgeons sur un comptoir propre ou de suspendre un fagot côté tige dans une pièce chaude et sèche. Ensuite, conservez-les dans un récipient hermétique. La lavande séchée devrait conserver son parfum et sa saveur pendant au moins un an.
Mises en garde et problèmes de sécurité
La lavande est une saveur délicate, alors faites attention à n’en utiliser qu’une petite quantité. Les bourgeons de lavande séchés sont environ trois fois plus puissants que les frais, alors soyez particulièrement parcimonieux lorsque vous faites du freestyle en cuisine ou que vous utilisez une recette qui ne précise pas si elle est fraîche ou séchée.
Il est également important d’utiliser des herbes et des fleurs de lavande de haute qualité. Recherchez une lavande certifiée biologique USDA, sans OGM et sans parfums synthétiques.
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