Le poivre de Guinée est une épice commune largement utilisée en cuisine. Il a un goût épicé distinct et une forme ronde. Ce poivre a un arôme fort de notes d’agrumes, et une chaleur poivrée. Il est étroitement lié au gingembre et à la cardamome. Histoire et origine Le poivre de Guinée (Aframomum melegueta) est …
L’hysope est un membre de la famille de la menthe et a une saveur similaire à celle de la réglisse, avec des notes de menthe et d’eucalyptus. En phytothérapie, l’hysope est un expectorant qui désengorge la poitrine et soulage la toux et les maux de gorge lorsqu’elle est transformée en thé. Elle possède également des …
La graine d’anis est une épice ressemblant à de la réglisse qui peut parfumer tout, de la saucisse italienne sucrée au cocktail Ouzo. Elle ajoute également une touche sophistiquée aux gâteaux et aux biscuits. Comme d’autres herbes et épices aux saveurs de réglisse, la graine d’anis présente de nombreux avantages pour la santé. C’est une …
Le mahaleb est une épice dérivée des graines de la cerise de Sainte-Lucie, également appelée cerise sauvage (Prunus mahaleb). Elle est utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Bien qu’il n’y ait pas de cas documenté d’allergie au mahaleb, on soupçonne que les personnes allergiques aux amandes peuvent être exposées à un …
L’anis étoilé est une épice qui ajoute une saveur douce et poivrée de réglisse à de nombreux plats. Il est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires. L’anis étoilé est utilisé en cuisine sous forme de gousses entières ou broyées en poudre. Il peut être utilisé dans les soupes, les ragoûts et les …
Le gingembre est une racine polyvalente et savoureuse qui ajoute un coup de pouce de saveur épicée à de nombreux plats. Cette épice médicinale et culinaire peut être utilisée pour un certain nombre d’avantages pour la santé, y compris le traitement des problèmes gastro-intestinaux et l’amélioration de la fonction cognitive. Il a également de nombreuses …
Les clous de girofle sont une épice populaire utilisée en cuisine et en médecine. Ils proviennent des boutons floraux d’un arbre à feuilles persistantes appelé Syzygium aromaticum. Cette herbe aromatique pousse bien dans les environnements chauds et tropicaux. On la trouve dans des pays comme l’Indonésie, Madagascar, le Sri Lanka, l’Inde et la Tanzanie. Histoire …
L’oseille est une herbe qui s’utilise aussi bien crue que cuite pour donner du zeste aux plats. Sa saveur est quelque peu similaire à celle des feuilles de moutarde, et elle fonctionne également bien dans les soupes et les ragoûts. L’oseille peut être cultivée soit dans le jardin, soit comme plante en conteneur. Semez les …
La berce de Perse est une herbe vivace originaire d’Iran, de Turquie et d’Irak. Elle pousse dans les habitats perturbés et semi-naturels. Les feuilles ont jusqu’à 2 m de long, avec deux à quatre paires de folioles dentelées par feuille. Elles sont velues en dessous et glabres au-dessus. Histoire et origine La berce de Perse …
Si vous êtes allé à Istanbul, vous avez probablement goûté une boisson chaude appelée salep. Cette boisson est fabriquée en mélangeant de la poudre de salep avec du lait et du sucre. C’est facile à faire à la maison. Et c’est assez savoureux. Pensez simplement à vous assurer que vous utilisez de la véritable poudre …
